20 апреля приглашаем вас на церемонию закрытия проекта «Консервация и реставрация замка XIV века в Лидзбарке» и уникальную выставку «На замковой кухне».
20 апреля приглашаем вас на церемонию закрытия проекта «Консервация и реставрация замка XIV века в Лидзбарке» и уникальную выставку «На замковой кухне».
Куратор выставки: Доминика Калабун-Накельска.
Кураторская экскурсия: 20 апреля, 15:00
Испокон веков, не только в средние века, еда играла важную социальную, политическую и религиозную роль – трапезы определяли ритм дня, пост говорил о религиозности, а изысканные застолья были возможностью замышлять интриги и заключать союзы. В замках и дворцах устраивались специальные помещения для кухонь, пекарен и пивоварен. Это были интерьеры, которые использовались только для приготовления пищи, в них не хранили посуду и продукты питания – для этой цели использовались подвалы и кладовые. Некоторое время, после завершения строительства замка в Лидзбарке-Варминьском, в комнате более поздней кухни находилась школа для мальчиков, а кухня тогда располагалась в северном крыле. В середине пятнадцатого века он был перенесен на свое окончательное место, где функционировал почти 500 лет. В то же время в северном крыле были устроены пекарня и пивоварня.
Несмотря на переменчивые времена, кухня по-прежнему обслуживала от 100 до 250 человек, проживающих в замке. Из сохранившихся описаний, созданных обитателями и гостями замка, мы знаем, как менялись его интерьеры.
Во время недавних реставрационных работ были обнаружены очертания бывшего очага, закопченные стены огромного кухонного дымохода, использовавшегося со времен Детского дома, небольшие фрагменты предыдущих этажей и бетонный пол с канализацией середины XIX века.
Эти открытия подтверждают, что кухня Лидзбарка претерпевала трансформации и постоянно модернизировалась.
Сегодня бывшая кухня служит выставочным и образовательным залом. На выставке «На замковой кухне» представлены различные артефакты, связанные с приготовлением и подачей пищи от средневековья до 18 века – m.in кухонные крючки, казаны, кувшины, миски и блюда. Символически они показывают изменения, произошедшие в культуре стола на протяжении почти пяти веков. Экспозицию дополняют познавательные фильмы об избранных аспектах кухни разных эпох, старинные рецепты и цитаты обитателей замка Лидзбарк, отражающие трансформации и характер замковой кухни.
Куратор выставки: Доминика Калабун-Накельска.
Кураторская экскурсия: 20 апреля, 15:00
Испокон веков, не только в средние века, еда играла важную социальную, политическую и религиозную роль – трапезы определяли ритм дня, пост говорил о религиозности, а изысканные застолья были возможностью замышлять интриги и заключать союзы. В замках и дворцах устраивались специальные помещения для кухонь, пекарен и пивоварен. Это были интерьеры, которые использовались только для приготовления пищи, в них не хранили посуду и продукты питания – для этой цели использовались подвалы и кладовые. Некоторое время, после завершения строительства замка в Лидзбарке-Варминьском, в комнате более поздней кухни находилась школа для мальчиков, а кухня тогда располагалась в северном крыле. В середине пятнадцатого века он был перенесен на свое окончательное место, где функционировал почти 500 лет. В то же время в северном крыле были устроены пекарня и пивоварня.
Несмотря на переменчивые времена, кухня по-прежнему обслуживала от 100 до 250 человек, проживающих в замке. Из сохранившихся описаний, созданных обитателями и гостями замка, мы знаем, как менялись его интерьеры.
Во время недавних реставрационных работ были обнаружены очертания бывшего очага, закопченные стены огромного кухонного дымохода, использовавшегося со времен Детского дома, небольшие фрагменты предыдущих этажей и бетонный пол с канализацией середины XIX века.
Эти открытия подтверждают, что кухня Лидзбарка претерпевала трансформации и постоянно модернизировалась.
Сегодня бывшая кухня служит выставочным и образовательным залом. На выставке «На замковой кухне» представлены различные артефакты, связанные с приготовлением и подачей пищи от средневековья до 18 века – m.in кухонные крючки, казаны, кувшины, миски и блюда. Символически они показывают изменения, произошедшие в культуре стола на протяжении почти пяти веков. Экспозицию дополняют познавательные фильмы об избранных аспектах кухни разных эпох, старинные рецепты и цитаты обитателей замка Лидзбарк, отражающие трансформации и характер замковой кухни.
