Наш проект «Консервация и реставрация замка xiv века в Лидзбарке Варминьском – жемчужины готической архитектуры в Польше – III этап» вступает в последний год деятельности, осуществляемой в Лидзбаркском замке.
Мы подготовили две публикации, наш традиционный трехсторонний календарь и календарь сюрпризов со старыми рецептами, которые можно было приготовить на замковой кухне.
Кухня – это место, где мы больше всего: воспоминания о людях, вкусы, разговоры, рождественская суета. Вкус – это чувство, которое с раннего возраста легче всего пробуждать любопытство к миру. Традицию можно усвоить из тарелки гораздо легче, чем из уроков, академий или книг. Накрытый стол открывает сердца и умы самому главному – другому человеку, который нас сопровождает.
Кулинарные вставки в этом календаре, должны заинтересовать вас традициями нашей региональной кухни, в которых вы сможете увидеть интересную историю нашей малой родины. Благодаря своему географическому положению и истории, это кухня, польская, немецкая, пограничная, балтийская, всегда где-то на границе культур и вкусов. Издание является стимулом к поиску и посещению выставки на кухне Замка Лидзбарк, которую мы откроем в декабре 2023 года.
Наш поиск был бы бесплодным, если бы мы не дошли до книг рецептов:
Тадеуш Осойский, Рафал Вольский, Смак Мазур, Wydawnictwa Retman, Baobab – замечательная история о старинной кухне Восточной Пруссии
Michał Fox, Dyiariusz z Heilsberga od 1790-1792, опубликован графом С. Конарским, Краков 1898 – записка секретаря епископа Игнатия Красицкого.
Ярослав Думановский и Рафал Янковский, Очень хорошая мода жарки различных кондитерских изделий, Вилянувский дворцовый музей, Варшава 2011 – вдохновляющий сборник старопольской кухни
Virginija Čijunskienė, Dania stołu Radziwiłłów, Versus Aureus, 2014 – если мы хотим иметь представление о магнатской кухне
Мазурская кухня, издательство Dragon, Бельско-Бяла 2012 – удобный путеводитель по рецептам
Nijole and Maciej Druto, Литовская кухня, KAW, Варшава 1987 – чрезвычайно полезный сборник
Ярослав Думановский, Анджей Павлас, Ежи Познаньский, Тайны поваров Станислава Чернецкого, рецепты из старейшей польской кулинарной книги 1682 года, Вилянувский дворцовый музей, Варшава 2010 – исходные тексты и рецепты, адаптированные к современной кухне
Историческое введение:
Джереми Васютинский, Миколай Коперник, создатель нового неба, Варшава 1938.
Вармяцы и Мазурзы, коллективная работа под редакцией Богумила Кузневского, Общество друзей Ольштынека, Ольштынек 2002
Ян Хлоста, Ежегодные обычаи и ритуалы в Вармии, Издательская студия "ElSet".
Януш Трупинда, Регула Закона Свентей Мария Панны Дому Немецкиего в Иерусалиме, Мальборк 2002
Мария Лемнис, Хенрик Витри, В старопольской кухне и пши польского украли, Интерпресс, Варшава 1979
Jerzy Biesala, Alkoholowe dzieje Польский, Zysk i S-ka, Познань 2013
Повседневная жизнь бывших прусских земель, Кухня старых прусских земель - традиции и современность, под редакцией Томаша Хшановского, Научно-исследовательский центр в Ольштыне и Музей народной архитектуры в Ольштынеке, Ольштын 2011
Помощник:
Эмилия Грзенджицка, Атлас трав, Бухманн, Варшава 2008
Основные темы:
Margarete und Elisabeth Doennig, Kochbuch, Koenigsberg 1931 – сборник восточно-прусской кухни.
Реализация гравюры в рамках проекта «Консервация и реставрация замка четырнадцатого века в Лидзбарке Варминьском – жемчужины готической архитектуры в Польше – этап III», реализованного на средства, полученные из Исландии, Лихтенштейна и Норвегии в рамках фондов ЕАОС и министра культуры и национального наследия.
Вместе мы работаем над созданием зеленой, конкурентоспособной и инклюзивной Европы.
Софинансируется самоуправлением Варминско-Мазурского воеводства.
Кухня – это место, где мы больше всего: воспоминания о людях, вкусы, разговоры, рождественская суета. Вкус – это чувство, которое с раннего возраста легче всего пробуждать любопытство к миру. Традицию можно усвоить из тарелки гораздо легче, чем из уроков, академий или книг. Накрытый стол открывает сердца и умы самому главному – другому человеку, который нас сопровождает.
Кулинарные вставки в этом календаре, должны заинтересовать вас традициями нашей региональной кухни, в которых вы сможете увидеть интересную историю нашей малой родины. Благодаря своему географическому положению и истории, это кухня, польская, немецкая, пограничная, балтийская, всегда где-то на границе культур и вкусов. Издание является стимулом к поиску и посещению выставки на кухне Замка Лидзбарк, которую мы откроем в декабре 2023 года.
Наш поиск был бы бесплодным, если бы мы не дошли до книг рецептов:
Тадеуш Осойский, Рафал Вольский, Смак Мазур, Wydawnictwa Retman, Baobab – замечательная история о старинной кухне Восточной Пруссии
Michał Fox, Dyiariusz z Heilsberga od 1790-1792, опубликован графом С. Конарским, Краков 1898 – записка секретаря епископа Игнатия Красицкого.
Ярослав Думановский и Рафал Янковский, Очень хорошая мода жарки различных кондитерских изделий, Вилянувский дворцовый музей, Варшава 2011 – вдохновляющий сборник старопольской кухни
Virginija Čijunskienė, Dania stołu Radziwiłłów, Versus Aureus, 2014 – если мы хотим иметь представление о магнатской кухне
Мазурская кухня, издательство Dragon, Бельско-Бяла 2012 – удобный путеводитель по рецептам
Nijole and Maciej Druto, Литовская кухня, KAW, Варшава 1987 – чрезвычайно полезный сборник
Ярослав Думановский, Анджей Павлас, Ежи Познаньский, Тайны поваров Станислава Чернецкого, рецепты из старейшей польской кулинарной книги 1682 года, Вилянувский дворцовый музей, Варшава 2010 – исходные тексты и рецепты, адаптированные к современной кухне
Историческое введение:
Джереми Васютинский, Миколай Коперник, создатель нового неба, Варшава 1938.
Вармяцы и Мазурзы, коллективная работа под редакцией Богумила Кузневского, Общество друзей Ольштынека, Ольштынек 2002
Ян Хлоста, Ежегодные обычаи и ритуалы в Вармии, Издательская студия "ElSet".
Януш Трупинда, Регула Закона Свентей Мария Панны Дому Немецкиего в Иерусалиме, Мальборк 2002
Мария Лемнис, Хенрик Витри, В старопольской кухне и пши польского украли, Интерпресс, Варшава 1979
Jerzy Biesala, Alkoholowe dzieje Польский, Zysk i S-ka, Познань 2013
Повседневная жизнь бывших прусских земель, Кухня старых прусских земель - традиции и современность, под редакцией Томаша Хшановского, Научно-исследовательский центр в Ольштыне и Музей народной архитектуры в Ольштынеке, Ольштын 2011
Помощник:
Эмилия Грзенджицка, Атлас трав, Бухманн, Варшава 2008
Основные темы:
Margarete und Elisabeth Doennig, Kochbuch, Koenigsberg 1931 – сборник восточно-прусской кухни.
Реализация гравюры в рамках проекта «Консервация и реставрация замка четырнадцатого века в Лидзбарке Варминьском – жемчужины готической архитектуры в Польше – этап III», реализованного на средства, полученные из Исландии, Лихтенштейна и Норвегии в рамках фондов ЕАОС и министра культуры и национального наследия.
Вместе мы работаем над созданием зеленой, конкурентоспособной и инклюзивной Европы.
Софинансируется самоуправлением Варминско-Мазурского воеводства.
